Lo primero que vamos a preparar será el caramelo, para esto ponemos una cacerola a fuego medio y colocamos allí el piloncillo, el cuarto de taza de agua y la cucharadita de canela, cocinamos hasta obtener un caramelo ligero, cuando esté listo el caramelo lo vaciamos en el molde para flan.

Ahora vamos a preparar el flan, para esto vamos a licuar los granos de elote junto con la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, los cacahuates y el extracto de vainilla, licuamos hasta que todo se mezcle perfectamente, después colamos la mezcla y la vaciamos en la flanera hasta 3/4 de su capacidad, al final cubrimos con papel aluminio.

Colocamos la flanera en una olla con agua para cocinar a fuego medio a baño María durante aproximadamente 40 minutos. Pasados los 40 minutos sacamos la flanera, refrigeramos durante unas horas y ya tendremos listo nuestro deliciosa flan de elote con cacahuates.